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国家食品平安监视抽检项目查询体系

本体系根据《国家食品平安监视抽检实施细则(2018年版)》、各种食物产物实行尺度、根蒂根基尺度开辟而成,可对国家食品平安监视抽检的食品类别适用范围、实用产物品种、磨练根据、抽样要领、检测项目、各实行尺度中目标要求、磨练要领等停止查询,查询效果仅供参考。

1.有关实施细则的阐明

1.1 正在根据根蒂根基尺度(GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 29921)判准时,食物分类应按根蒂根基尺度的食物分类系统判定。比方对芝麻酱的污染物停止判准时,应根据GB 2762的食物分类系统,将其归属于坚果取籽类食品;又如对芹菜的污染物停止判准时,应根据GB 2762的食物分类系统,将其归属为茎类蔬菜,而对其农药残留项目停止判准时,应根据GB 2763的食物分类系统,将其归属为叶菜类蔬菜。

1.2 以罐头工艺加工或做生意业无菌消费的食物,其微生物项目仅检测贸易无菌,食物安全标准中另有划定的,如番茄酱罐头、番茄酱取番茄汁婴幼儿罐装辅佐食物等按其食物安全标准划定实行。

1.3 关于从大包装食物中分装取样微生物磨练的阐明

1.3.1 正在流畅环节和餐饮环节,从大包装食物中分装掏出的样品不停止微生物磨练;

1.3.2 正在消费环节,从大包装食物中分装掏出的样品,本细则中有微生物磨练要求的应检测(细则中另有划定的,按其划定实行),抽样时应注重以下几点:

1.3.2.1 应由企业正在抽样职员在场的状况下,正在包装车间或企业自行挑选的其他干净功课区内停止样品分装并密封。样品艳服于企业用于贩卖的包装或清洁卫生的容器中。

1.3.2.2 关于二级或三级采样计划的,应从5个大包装平分别掏出样品用于微生物磨练。关于液态大包装样品,应正在采样前动摇液体,使其到达均量;关于固态大包装样品,应从统一包装的差别部位离别掏出适当样品混淆。

1.3.2.3 正在抽样单上说明“样品由企业正在干净作业区分装”等相似笔墨。

2.微生物磨练的稀奇要求

2.1国家食品平安监视抽检微生物磨练原始记录须包罗以下信息:

2.1.1 样品编号;

2.1.2 以“年、月、日”花样纪录的检测肇端日期;

2.1.3 检测所在;

2.1.4 检测项目、检测根据;

2.1.5 造就箱、天平、均质器(实用时)、细菌生化审定体系(实用时)、pH计(实用时)等要害检测装备的称号和编号;

2.1.6 检测要害培养基称号,并可追溯至培养基详细品牌、批号及配制纪录;

2.1.7 生化审定试剂、诊断血清等要害试剂的称号、品牌和批号;

2.1.8 检测历程中所运用尺度菌株的菌种称号、编号,泉源可追溯;

2.1.9 检测样品详细取样量及所运用稀释液称号;

2.1.10 按检测项目响应要领尺度要求供应造就温度、造就工夫;

2.1.11 按检测尺度要领划定停止具体效果纪录,如运用公式盘算,须供应详细盘算公式;

2.1.12 按检测尺度要领划定,供应空缺、阴性和阳性对比效果纪录。

2.2正在国家食品平安监视抽检事情中,若食物中检出致病菌,应生存所星散菌株,并于1周内将样品相干信息、审定纪录及菌株收中国食品药品检定研究院保存。菌株的星散要领及所需寄送信息为:

2.2.1食物中星散致病菌的邮寄要领:

与2ml无菌塑料菌种管,到场1ml灭菌的半固体琼脂,室温安排凝固; 将纯化后的新颖平板造就物穿刺接种至半固体中,36度造就20-24小时;

2.2.2随菌株邮寄,需包孕但不限于以下信息:

菌株编号,并提供每一个菌株的详细星散工夫、所在及食物相干信息(产品名称、生产厂家和批号)。

2.3中国食品药品检定研究院联系方式:

地点:北京市东城区天坛西里2号 邮编:100050

中国食品药品检定研究院食物检定所生物检测实验室

联系人:刘娜 电话:18701039768

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